Składniki do ciasta dla jednej pizzy:
- 150 gr Mąki (najlepiej Szymanowska )
- 60 ml nie zimnej wody
- 20 l mleka
- 6 gr soli
- 1 gr drożdże
- 1 łyżka stołowa oliwy
Składniki do pizzy:
- 130 gr mozzarelli
- 60 gr rozmrożonego szpinaku
- 45 gr papryki
- 60 gr boczku
- Oregano
Do miski wsypujemy mąkę, do osobnego naczynia wlewamy wodę dodajemy do niej soli, energicznie mieszając aż do rozpuszczenia. Uzyskany roztwór dodajemy do naczynia z mąką i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Drożdże rozpuszczamy w mleku i mieszając dodajemy do masy wraz z łyżką stołową oliwy. Tak utworzoną masę wykładamy na blat i ugniatamy aby ciasto nabrało powietrza.
Pozostawiamy ciasto na 15 minut uprzednio przykrywając wilgotną ściereczką. Następnie wykładamy ciasto na blat, formujemy kształt kuli, chowamy do zamkniętego pojemnika i pozostawiamy na okres 6ciu godzin.
Po upływie tego czasu rozwałkowujemy ciasto tak aby miało ono grubość około 3-4 mm. Ciasto układamy na papierze do pieczenia, którym uprzednio wyłożyliśmy formę. Nakładamy na ciasta, startą mozzarellę i po kolei następne składniki.
Formę wkładamy do pieca nagrzanego do temperatury 250 C i pieczemy przez około 10-12 minut aż nasza pizza się zarumieni.
